![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_6069-300x200.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nMon parcours & mes convictions<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s 8 ans d\u2019exp\u00e9riences dans le domaine de l\u2019audit et du conseil en syst\u00e8me d\u2019informations en r\u00e9gion parisienne, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de donner un sens \u00e0 mon activit\u00e9 professionnelle.<\/p>\n\n\n\n En arrivant en Bretagne en 2013, j’ai rencontr\u00e9 des personnes ayant un mode de vie totalement diff\u00e9rent de ce que j’avais connu \u00e0 Paris. De fil en aiguille j’ai d\u00e9couvert une nouvelle fa\u00e7on de consommer, plus responsable et plus en conscience. J’ai tr\u00e8s vite compris que je ne pourrais pas faire machine arri\u00e8re et reprendre ma vie de citadine, cadre sup\u00e9rieure dans une grande entreprise. <\/p>\n\n\n\n J’ai alors pris la d\u00e9cision de chercher une activit\u00e9 professionnelle qui contribue au changement soci\u00e9tal en privil\u00e9giant les valeurs \u00e9cologique et humaines.<\/p>\n\n\n\n L‘alimentation<\/strong> me semble \u00eatre un levier majeur de la transition \u00e9cologique et sociale<\/strong>: <\/p>\n\n\n\n De l\u00e0 est n\u00e9e en janvier 2018, l\u2019id\u00e9e de m\u2019associer \u00e0 des paysans bio et locaux pour cr\u00e9er une \u00e9picerie. De janvier \u00e0 juin 2018, j\u2019ai suivi une formation de Cr\u00e9ation d\u2019Entreprises en \u00c9conomie Sociale et Solidaire (CREOPSS) pour acqu\u00e9rir des connaissance en cr\u00e9ation d’entreprise. De septembre 2018 \u00e0 mai 2019, le collectif de l\u2019Escale Paysanne travaille d\u2019arrache-pied pour pr\u00e9parer l\u2019ouverture de l\u2019\u00e9picerie.<\/p>\n\n\n\n Cette exp\u00e9rience de projet collectif (11 personnes) m\u2019a permis de confirmer que \u00ab seule on va plus vite, ensemble, on va plus loin <\/strong>\u00bb (proverbe africain). Nous mutualisons nos comp\u00e9tences et nous nous entraidons dans les diff\u00e9rentes phases du projet.<\/p>\n\n\n\n Pourquoi je m’investis dans ce projet ?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n L\u2019\u00e9picerie l\u2019Escale Paysanne me tient particuli\u00e8rement \u00e0 c\u0153ur parce que c’est plus qu\u2019un simple lieu de \u00ab consommation \u00bb. Nous souhaitons que cela devienne un espace o\u00f9 l\u2019on peut trouver des produits de qualit\u00e9 et surtout o\u00f9 l’on peut tisser des liens entre acteurs du territoire. <\/p>\n\n\n\n Nous avons ajouter \u00e0 \u00ab\u00a0l\u00a0\u00bb\u00e9picerie\u00a0\u00bb deux espaces : <\/p>\n\n\n\n \nNous voulons que ce soit un lieu convivial o\u00f9 chacun puisse se sentir chez lui.\n\n<\/p>\n\n\n\n Pourquoi je pense que ce mod\u00e8le d’entreprise s’inscrit dans l’\u00e9conomie sociale et solidaire de demain?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Cette entreprise a \u00e9t\u00e9 construite sur la base de l\u2019entraide<\/strong> pour la commercialisation de produits de paysans bio, et la volont\u00e9 de tisser du lien entre les citoyens et les paysans en milieu rural.<\/p>\n\n\n\n Nous sommes 2 paysans (R\u00e9gis et Benjamin) install\u00e9s depuis le 1 janvier 2019 sur la Ferme de Trevero \u00e0 S\u00e9rent. Nous avons choisi d\u2019\u00eatre certifi\u00e9 en Agriculture Biologique. L\u2019activit\u00e9 laiti\u00e8re a \u00e9t\u00e9 arr\u00eat\u00e9 pour mettre en place des productions diversifi\u00e9es<\/strong> : des poules pondeuse, des porcs en plein air, des b\u0153ufs et des productions de c\u00e9r\u00e9ales et autres graines pour l\u2019alimentation humaine. <\/p>\n\n\n\n Notre leitmotiv : \u201cune ferme pour en vivre, y vivre, la faire vivre\u201d<\/strong> Pourquoi nous sommes associ\u00e9s de l’\u00e9picerie L’Escale Paysanne ?<\/em><\/strong> <\/p>\n\n\n\n Lors de notre r\u00e9flexion sur le mod\u00e8le de ferme que nous voulions mettre en place, nous avons identifi\u00e9 qu\u2019il \u00e9tait important de d\u00e9cider du prix de vente de nos produits et de ne pas \u00eatre d\u00e9pendant de syst\u00e8mes de commercialisation qui imposent leurs conditions commerciales aux paysans. <\/p>\n\n\n\n L\u2019Escale Paysanne va nous permettre de vendre nos produits \u00e0 un prix juste<\/strong> et r\u00e9mun\u00e9rateur sans y passer autant de temps que si nous \u00e9tions seuls sur des march\u00e9s. Cela nous permettra de nous consacrer prioritairement \u00e0 la production agricole<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Nous appr\u00e9cions particuli\u00e8rement la dimension collective<\/strong> de ce projet qui apporte une grande richesse humaine<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n Nous participerons chaque semaine \u00e0 la vente<\/strong> dans l\u2019\u00e9picerie ce qui nous permettra de rencontrer des consommateurs<\/strong>. Cela nous semble important, de pouvoir rencontrer les personnes qui consomment nos produits. Cela donne du sens \u00e0 notre m\u00e9tier<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n R\u00e9gis DURAND<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mon parcours<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n C\u2019est dans la petite ferme en polyculture \u00e9levage de mes grands-parents que j\u2019ai \u00e9t\u00e9 initi\u00e9 \u00e0 l\u2019agriculture paysanne.<\/p>\n\n\n\n Lors de mes \u00e9tudes je ne voyais pas encore le lien entre agriculture et environnement et j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de me lancer dans des \u00e9tudes d\u2019ing\u00e9nieur en environnement. Pendant 3 ans j\u2019ai construit des stations de traitement de l\u2019eau. En 2013, j\u2019ai repris une formation en agriculture biologique avec l\u2019envie de devenir paysan. Depuis 2014 \u00e0 2017 j\u2019ai fait du salariat dans des fermes, dont une ann\u00e9e chez un c\u00e9r\u00e9alier en agriculture biologique.<\/p>\n\n\n\n Je suis passionn\u00e9 par les questions agronomiques et la vie du sol, en particulier les r\u00e9seaux de mycorhizes. Benjamin FREZEL<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mon parcours <\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Urbain pass\u00e9 par un lyc\u00e9e agricole rennais, j\u2019ai continu\u00e9 ma d\u00e9couverte du milieu agricole avec du WWOOFing puis un BTSA ACSE en agriculture biologique. Je suis parti faire du woofing avec pour fil conducteur la paysannerie et les projets collectifs<\/strong>. J\u2019ai depuis compl\u00e9t\u00e9 mes premi\u00e8res exp\u00e9riences par 2 ann\u00e9es de salariat agricole, un parcours dans le r\u00e9seau de compagnonnage REPAS (R\u00e9seau d\u2019\u00c9changes et de Pratiques Alternative et Solidaires) et deux ans pass\u00e9es au service des \u00c9claireuses \u00c9claireurs de France. Je me consacrerai plus particuli\u00e8rement \u00e0 la conduite des poules pondeuses.<\/p>\n\n\n\n Nathalie URIEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mon parcours<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n N\u00e9e de parents \u00e9leveur et d\u2019un papa \u00ab bouilleur de\ncru \u00bb, j\u2019ai grandi \u00e0 Saint Guyomard<\/strong>\nau rythme de la campagne et des activit\u00e9s de la ferme. Sensible au bien manger<\/strong>, je me lance dans des \u00e9tudes de di\u00e9t\u00e9tique.\nDipl\u00f4m\u00e9e en 2000, je pars travailler dans les h\u00f4pitaux les maisons de retraite,\n\u00e0 domicile des patients que j\u2019accompagne afin de leur am\u00e9liorer le quotidien et\nj\u2019insiste beaucoup sur le plaisir, pour moi essentiel dans l\u2019alimentation.<\/p>\n\n\n\n En parall\u00e8le, maman de 3 enfants avec mon mari nous\nb\u00e2tissons un style de vie plus sain,\nplus \u00e9cologique, plus durable<\/strong>, nous auto construisons notre maison avec des\nmat\u00e9riaux plus \u00e9cologiques\u2026 en multipliant les rencontres enrichissantes en\naspirant \u00e0 plus d\u2019autonomie dans ce monde ou la soci\u00e9t\u00e9 de consommation est\nreine\u2026<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s 15 ans d\u2019activit\u00e9 dans ce m\u00e9tier comme technicienne, l\u2019envie de cr\u00e9er mon entreprise me d\u00e9mange. C\u2019est le retour aux sources<\/strong>, apr\u00e8s 9 mois de formation agricole, je d\u00e9cide de reprendre la ferme familiale<\/strong>, maman part en retraite donc c\u2019est une aubaine que je saisi avec le soutien de mon mari.<\/p>\n\n\n\n Et c\u2019est le d\u00e9but du belle aventure familiale, sociale, \u00e9conomique, durable<\/strong>, j\u2019aide toujours tout un chacun \u00e0 bien manger mais cette fois ci en leur proposant des l\u00e9gumes frais et de la viande de qualit\u00e9<\/strong>. Ce qui m\u2019apparait plus concret et efficace.<\/p>\n\n\n\n L\u2019atelier bovin\nviande<\/strong> ,15 m\u00e8res, est conserv\u00e9 pour plusieurs raisons : maintenir un\npaysage diversifi\u00e9, pr\u00e9server les zones humides qui ne peuvent \u00eatre cultiv\u00e9es,\napporter du fumier \u00e0 mes cultures et ainsi fermer la boucle de l\u2019autonomie sur\nla ferme. Pas d\u2019achats d\u2019intrants, syst\u00e8me herbager en extensif, petite\nproduction de c\u00e9r\u00e9ales pour la finition de mes animaux. Et cet atelier me\npermet d\u2019avoir de la viande de qualit\u00e9 en race \u00ab blonde d\u2019aquitaine \u00bb\nenti\u00e8rement valorise en vente directe sous forme de caissette de veau ou de\nb\u0153uf (g\u00e9nisse).<\/p>\n\n\n\n Ca y est je suis Paysanne<\/strong>\u2026.<\/p>\n\n\n\n A ma reprise en janvier 2017, les terres 30ha sont converties en agriculture biologique, une \u00e9vidence d\u2019un point de vue \u00e9thique. Un atelier maraichage voit le jour, une quarantaine de l\u00e9gumes sont cultiv\u00e9es<\/strong> sur 1ha plein champ et 900m2 de serres avec un objectif, vendre en local<\/strong> mes produits. Vente \u00e0 la ferme ou sur des points de vente proches de la ferme.<\/p>\n\n\n\n Pourquoi je suis associ\u00e9e de l’\u00e9picerie L’Escale Paysanne ?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Ce projet est n\u00e9 d\u2019une\nrencontre<\/strong> avec Florence et Regis, \u00e0 ce moment-l\u00e0, simple client mais d\u00e9j\u00e0\navec des projets pleins la t\u00eate\u2026 les \u00e9changes vont bon train et l\u2019envie de cr\u00e9er une synergie de vente <\/strong>est\nvenue. <\/p>\n\n\n\n A la ferme, nous avions besoin d\u2019un point de vente\nsuppl\u00e9mentaire pour assoir l\u2019arriv\u00e9e de Yves mon mari sur la ferme. Et c\u2019est\nainsi qu\u2019a commenc\u00e9 la belle aventure de\nl\u2019Escale Paysanne<\/strong>, projet humain avant tout, collectif avec tout ses\nrichesses, r\u00e9mun\u00e9rateur pour nous paysans avec une maitrise de de nos prix de\nvente afin d\u2019\u00eatre plus juste pour vous consommateur, et riche de proximit\u00e9, de\ntransparence par l\u2019ouverture de notre ferme gr\u00e2ce aux portes ouvertes.<\/p>\n\n\n\n Alors on vous attend\u2026.<\/p>\n\n\n\n Nous avons \u00e0 c\u0153ur de vendre nos produits en vente directe et \u00e0 proximit\u00e9 de notre ferme<\/strong> et ainsi, favoriser l\u2019Economie locale et circulaire<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n Nous sommes 2 jeunes install\u00e9s St\u00e9phanie et Maxime sur Molac . Nous avons 25 vaches laiti\u00e8res <\/strong>de race Normande, Montb\u00e9liarde et Prim’Holstein ainsi qu\u2019une quarantaine de ch\u00e8vres <\/strong>de race Alpine et Poitevines.<\/p>\n\n\n\n Notre lait de vaches est vendu \u00e0 Biolait, et nous transformons la totalit\u00e9 de notre lait de ch\u00e8vres \u00e0 la ferme<\/strong> par nos soins.<\/p>\n\n\n\n Nous sommes associ\u00e9s de l’Escale Paysanne car cela nous permet de nous regrouper pour pouvoir travailler ensemble et mieux, d\u2019\u00e9changer, d\u2019\u00eatre en lien sur le territoire, d\u2019 \u00eatre acteur du pays de Malestroit <\/strong>pour favoriser la vie du centre ville aussi bien que la vie de la campagne.<\/p>\n\n\n\n Pour toutes ces raisons nous avons dit \u00ab OUI \u00bb \u00e0 l\u2019Escale Paysannes !!!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pourquoi nous sommes associ\u00e9s de l’\u00e9picerie L’Escale Paysanne ?<\/em><\/strong> <\/p>\n\n\n\n St\u00e9phanie DOLO<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mon parcours <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n St\u00e9phanie Dolo 10 ans salari\u00e9 chez Biocoop, fille d\u2019\u00e9leveurs, apr\u00e8s avoir d\u00e9couvert et passionn\u00e9 par la transformation fromag\u00e8re et les ch\u00e8vres dans les Alpes. j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 reprendre la ferme de mes parents de la convertir en bio et d\u2019y ajouter un atelier caprin ainsi que la vente directe <\/p>\n\n\n\n Maxime KRELA<\/strong><\/p>\n\n\n\n D\u00e9couvrez nos portraits L’\u00e9pici\u00e8re Florence LUY Mon parcours & mes convictions Apr\u00e8s 8 ans d\u2019exp\u00e9riences dans le domaine de l\u2019audit et du conseil en syst\u00e8me d\u2019informations en r\u00e9gion parisienne, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de donner un sens \u00e0 mon activit\u00e9 professionnelle. En arrivant en Bretagne en 2013, j’ai rencontr\u00e9 des personnes ayant un mode de vie totalement diff\u00e9rent de ce que j’avais connu \u00e0 Paris. De fil en aiguille j’ai d\u00e9couvert une nouvelle fa\u00e7on de consommer, plus responsable et plus en conscience….<\/p>\nLes 4 fermes<\/h2>\n\n\n\n
La Ferme de Tr\u00e9vero (S\u00e9rent)<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/TREVERO_LOGO.jpg\"){kind=logo}
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/TREVERO-VIANDE-2-224x300.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_6075-300x200.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_6098-300x200.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nLes Paniers du Glouby (St Guyomard)<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/GLOUBY-VIANDE-1-225x300.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/GLOUBY-Logo.jpg\"){kind=logo}
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_6092-300x200.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/GLOUBY-Leg.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/GLOUBY-Nath-300x196.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nLes Vaches nous Rendent Ch\u00e8vres (Molac)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/VNRC-Logo.jpg\"){kind=logo}
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/VNRC-FROMAGE-226x300.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/VNRC-Steph-300x221.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/VNRC-Steph-2-300x175.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190411_162338-300x225.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/lescalepaysanne.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_6072-300x200.jpg\")
<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"